Η κατακόρυφη εκτόξευση του κόστους πωληθέντων (COGS) δοκιμάζει τις αντοχές της αγοράς, υποχρεώνοντας τις επιχειρήσεις σε μια δύσκολη άσκηση ισορροπίας ανάμεσα στη διατήρηση της ανταγωνιστικότητας και τη βιωσιμότητά τους.
Το ράλι των τιμών και η πίεση στην αγορά
Οι ανατιμήσεις στην πράσινη πρώτη ύλη, οι αυξημένες διεθνείς τιμές μεταφοράς, αλλά και το υψηλό ενεργειακό κόστος έχουν δημιουργήσει ένα εκρηκτικό κοκτέιλ για τη βιομηχανία του καφέ. Παρά τις προσπάθειες των roasters να απορροφήσουν μέρος των κραδασμών, η πίεση μετακυλίεται αναπόφευκτα στην κατανάλωση, με τον καθημερινό καφέ των πολιτών να καταγράφει άλμα της τάξης του 21%.
Ωστόσο, η στρατηγική των συνεχών ανατιμήσεων φαίνεται να αγγίζει τα όριά της. Οι καταναλωτές εμφανίζονται πλέον ιδιαίτερα συγκρατημένοι, περιορίζοντας τις αυθόρμητες αγορές τους και μειώνοντας τη συχνότητα με την οποία αγοράζουν έτοιμο καφέ στο χέρι Αυτή η αλλαγή συμπεριφοράς στερεί πολύτιμο τζίρο από τα καταστήματα και τις αλυσίδες, εντείνοντας τη συμπίεση των κερδών.
Περισσότερα στο coffeemag.gr
